Deumidificazione Industriale

deumidificatori per la lavorazione del cacao e cioccolato
CACAO E CIOCCOLATO
DEUMIDIFICATORI INDUSTRIALI
LAVORAZIONE CACAO E CIOCCOLATO

UMIDITÀ NELLE FASI DI LAVORO DI CACAO E CIOCCOLATO

Con l’inserimento di un deumidificatore durante le fasi di lavorazione e stoccaggio di cacao e cioccolato si possono ottenere significativi benefici e vantaggi dal punto di vista del controllo climatico e dell’umidità relativa presente in ambiente.

Dalla consegna degli ingredienti, alla produzione e fino allo stoccaggio, per i prodotti raffinati come il cacao e il cioccolato è fondamentale avere delle condizioni climatiche ottimali e sempre sotto controllo. Se ingredienti delicati come il cacao, lo zucchero o gli aromi in polvere vengono a contatto con l’umidità, la qualità dei prodotti dolciari verrà irrevocabilmente compromessa. 

Durante tutte le fasi di lavorazione del cacao e del cioccolato (trasporto,  produzione stoccaggio) occorre garantire aria secca, priva di umidità. Solo in questo modo è possibile mantenere gli ingredienti in ottimo stato, garantendo e salvaguardando la qualità dei prodotti finali.

Deumidificatori per la lavorazione e conservazione del cacao

I problemi causati dall’umidità

 

Cacao, cioccolato e dolciumi di ogni tipo sono alimenti che attirano a se l’umidità presente in ambiente. Quando si parla di cioccolato l’umidità è estremamente nociva, in quanto porta alla decomposizione dei grassi contenuti nel cioccolato stesso.

 Inoltre l’umidità e l’acqua portano alla dissoluzione dello zucchero contenuto nel cioccolato: non appena l’acqua assorbita evapora, sulla superficie si forma una patina di cristalli di zucchero. Il cioccolato diventa sgradevole e il suo sapore è così alterato da doverlo quasi gettar via.

 

La soluzione

 

Per non intaccare l’immagine dell’ azienda e per evitare conseguenti perdite economiche occorre porre subito rimedio ai rischi apportati dagli eccessi di umidità nella vostra produzione di dolciumi. Le condizioni climatiche in fase di produzione sono fondamentali fin dalla consegna delle materie prime per garantire la bontà del prodotto finale. Anche durante la fase di trasporto e di produzione è necessario assicurare le giuste condizioni climatiche al fine di preservare la qualità della merce. La soluzione è eliminare l’aria piena di umidità presente in ambiente e “sostituirla” con aria secca. Questo è possibile con l’inserimento di un impianto di deumidificazione ad alte prestazioni.

I deumidificatori ideali:

Deumidificatori industriali DRY
DRY-1500

L/24h: 138,2

Deumidificatori industriali DRY
DRY-2500

L/24h: 216,3

Deumidificatori industriali DRY
DRY-4500

L/24h: 333,1

Deumidificatori industriali DRY
DRY-6500

L/24h: 465

Deumidificatore Industriale KT-240
KT-240

L/24h: 240

Deumidificatori Industriali KT-360 e 520
KT-360

L/24h: 360

Deumidificatori Industriali KT-360 e 520
KT-520

L/24h: 520

Deumidificatore industriale DRY-CT
DRY-4500 CT

L/24h: 333,1

Deumidificatore industriale DRY-CT
DRY-6500 CT

L/24h: 465

Guarda i nostri Deumidificatori

Sei interessato ad un nostro prodotto?